当前位置:美高梅娱乐4858 > 科教三农 > 土豆食品加工项目

土豆食品加工项目

文章作者:科教三农 上传时间:2019-05-02

  单纯卖土豆利润很有限,不少种土豆的朋友都想挖掘更多土豆的潜在价值,寻找一些投资较少但赚钱相对较多的土豆食品加工项目

  随着消费者心态的转变,如今土豆不管是作为粮食还是蔬菜,消费需求都已经大不如前了,但在加工食品方面却仍有很大的需求空间。消费者更注重的是加工食品的味道、营养程度以及安全性。土豆本身营养价值高,要制作出受欢迎的加工食品,需要到味道和品质方面多下功夫。下面就推荐几种不错的土豆食品加工方法给大家:

图片 1

  膨化土豆酥

  1原料配比:土豆干片10千克 ,玉米粉10千克,调料若干。

  2粉碎过筛:将干燥的土豆片用粉碎机粉碎,过筛以弃去少量粗糙的土豆干粉。

  3混料:将土豆干粉和玉米粉混全均匀,加3%—5%水润湿。

  4膨化成型:将混合料置于成型膨化机中膨化,以形成条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。

  5调味涂衣:膨化后,应及时加调料调成甜味、鲜味、咸味等多种风味,并进行烘烤,则成膨化土豆酥。膨化后的产品可涂一定量融化的白砂糖,滚粘一些芝麻,则成芝麻土豆酥。也可涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的混合融化物,则可制得巧克力豆酥。

  6包装:将调味涂衣后的产品置于食品塑料袋中,密封。

图片 2

  土豆虾片

  1选料:选新鲜无霉烂、无发芽的土豆,洗净后去皮。

  2切片:用钢刀切成2—3毫米的小片,洗净其表面的淀粉。

  3沸煮:将土豆片置沸水锅中煮至八九成熟,取出冷却。

  4干制:将土豆置太阳下翻晒,大约每隔1小时翻一次,以防晒制不匀引起卷曲变形,晒至干透,也可采用烘房干制,烘房温度一般控制在60—80℃。干制后即成土豆虾片。

  5包装:将干制后产品置于食品塑料袋中,密封。需长期保存的土豆虾片,应在干制过程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随炸,炸时比普通海虾片容易,风味独特。

  土豆发糕

  1原料配比:土豆干粉20千克,面粉3千克,苏打0.75千克,白砂糖3千克,红糖1千克,花生米2千克,芝麻1千克。

  2混料:将土豆干粉、面粉、苏打、白砂糖加水混合均匀,而后将油炸后的花生米混匀其中。

  3发酵:在30—40℃下对混合料进行发酵。

  4蒸料:将发酵后的面团揉好,置于笼屉上,铺平,用旺火蒸熟。

  5涂衣:将蒸熟后的产品切成各式各样,在其一面上涂一定量融化的红糖,滚粘一些芝麻,冷却,即成土豆发糕。

  6包装:将产品置透明塑料盒中或置塑料袋中,密封。

图片 3

>>>点击阅读更多农产品加工技术

  橘香豆条

  1原料配方:土豆100千克、面粉11千克、白砂糖5千克、柑橘皮4千克、奶粉1—2千克,发酵粉0.4—0.5千克,植物油适量。

  2制土豆泥:选无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆,浸泡1小时左右后用清水洗净其表面泥沙等杂质,然后置蒸锅内蒸熟,取出去皮,粉碎成泥状。

  3制柑橘皮粉:洗将柑橘皮,用清水煮沸5分钟,倒入石灰水中浸泡2—3小时,再用清水反复冲洗干净,切成小粒,放入5%—10%盐水中浸泡1—3小时,并用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。

  4拌粉:按配方将各种原料放入和面机中,充分搅拌均匀,静置5—8分钟。

  5定形、炸制:将适量植物油加热,待油温升至150℃左右时,将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中。当泡沫消失,土豆条呈金黄色即可捞出。

  6风干、包装:将捞出的土豆条放在网筛上,置干燥通风处冷的却至室温,经密封包装即为成品。

  以上都是非常有特色的土豆食品加工方法,只要注意好各种原料的配比以及工序的准确,确保味道可口美味,定会大受消费者欢迎。

本文由美高梅娱乐4858发布于科教三农,转载请注明出处:土豆食品加工项目

关键词: